陝西百集面食紀錄片《面面俱到》新春(chun)開(kai)播
http://www.sxtvs.com  時(shi)間:2020-03-14 07:29:58
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面食在日常生活(huo)里(li)似乎是稀松平(ping)常的(de)食物,因為高碳水帶(dai)來的(de)頂飽耐饑,加之制作(zuo)又簡(jian)單,竟也(ye)被列入到了快(kuai)餐的(de)行列,吃面就多(duo)了一些即興的(de)況(kuang)味。但在陝西,老百姓以面粉為介,可以拉、 摔、 壓(ya)、,褶、炒、蒸、燒(shao)等等的(de)方式(shi),把面食做(zuo)出了上(shang)百種花樣和口感,再(zai)鋪墊上(shang)神(shen)話(hua)傳說、名人趣(qu)事,簡(jian)單的(de)面食也(ye)熠熠生輝起來。

文化和旅游部(bu)全國公共文化發展中心、陝西省文化和旅游廳(ting)、西安圖書館、陝西廣播電(dian)視台生活(huo)頻(pin)道聯(lian)合出品的(de)百集面食紀錄片《面面俱到》第一季1月25日(大年初一)登錄陝西廣播電(dian)視台生活(huo)頻(pin)道,愛奇(qi)藝平(ping)台同步(bu)推出。每(mei)天20:40分(fen),兩集聯(lian)播。

食物制作(zuo)的(de)特點是地域風(feng)俗文化的(de)體現,陝西的(de)很多(duo)民間面食制作(zuo)烙印著農耕文明原始特性(xing), 隨著城鄉融合發展,餐飲的(de)創新,人們口味的(de)改變,一些民間美食的(de)做(zuo)法行將消失,通過微紀錄片的(de)形(xing)式(shi),以人物或者事件故事為架構(gou)紀錄陝西關(guan)中,陝北,陝南的(de)民間面食制作(zuo),並結(jie)合一定的(de)地域風(feng)貌,文化背景,為觀眾展示陝西面食的(de)豐(feng)富獨特,又能以食物為媒介看到發展gou)cheng)中的(de)人們的(de)奮斗和蛻變,人們依(yi)戀手作(zuo)食物的(de)溫情(qing),又追fen)鴰鞔dai)來的(de)效率和標準化,這(zhe)些都是食物背後,人們真是好的(de)生活(huo)和心理狀(zhuang)態。

來源(yuan): 陝西廣播電(dian)視台網(wang)站(zhan)  編輯: 李瓊
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